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2010年8月 1日 (日)

地中海式食事

地中海式食事は野菜、果物、パンなどの穀類、いも、豆類などが多く、乳製品、魚介類、鶏肉は適量、赤身の肉は控えめ、油脂はオリーブオイル主体、適量のワインが中心とされています。
その地中海式食事と全死亡には負の相関があるとされています。
地中海式食事のうち適量飲酒、肉類食肉加工製品低摂取、野菜果物ナッツ類オリーブ油豆類高摂取が死亡率低下の予測因子として大きく寄与している報告があります(BMJ2009)。
この報告では穀類と乳製品、魚介類の寄与は少ないとされています。

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