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2006年7月17日 (月)

新芽の一番茶

新芽にはアミノ酸がたっぷりと含まれており深い旨みがあり、二番茶には渋みのカテキンが豊富に含まれています。

マウスの実験レベルでは緑茶は癌予防に効果的であるともされています。主作用はカテキンとされています。

カテキンは抗酸化作用があり美肌にも効果的。さらに中性脂肪の分解作用があるともされています。

カテキンの殺菌作用は食中毒予防、口臭予防にも一役かっています。

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